Anna Risso

Anna è nata a Genova, il 26 febbraio del 1969. Figlia d'arte: infatti la sua famiglia ha gestito da tre generazioni la famosa trattoria Anna situata alla costa di Begato sulle alture di Genova. Anna quindi nasce " tra i fornelli " e non disdegnava di aiutare la famiglia nella trattoria. Da sempre custode delle antiche tradizioni liguri, la nonna Anna, tramanda alla mamma di Anna, la signora Nerina e quindi a lei, tutti i segreti culinari. Infatti attualmente Anna è specialista in pansoti, pesto, lasagne ai carciofi, polpettone, focaccia, nonche ai piatti legati alla tradizione marinaresca della "superba". Anna ora fa l'infermiera specializzata, la trattoria da qualche anno è chiusa per mancanza di cambio generazionale. Vive vicino Bargagli, possiede un bellissimo orto che insieme al compagno curano magistralmente con coltura rigorosamente biologica. Con il passare degli anni sviluppa una tecnica di cucina molto personale pur non distaccandosi dalle sue tradizioni, inventa e migliora di continuo le sue ricette ed è dedita anche alle conserve degli ortaggi da lei stessa coltivate.