Bruno Salerno

Bruno Salerno nasce a Napoli il 18 Marzo 1978. Nel 1993, dopo aver scoperto un grande amore per la cucina, si iscrive all'Istituto Alberghiero di Napoli, da subito inizia il suo cammino come Commis di cucina nelle strutture ricettive. Conseguito il diploma, parte per Londra, dove lavora in un ristorante Italiano per circa 24 mesi. Ritorna in Italia a seguito di una interessante proposta a Cortina d'Ampezzo, nella stagione invernale,dove la conoscenza con vip lo porta a Miami. Trascorsi 18 mesi rientra in Italia. In quel periodo si interessa all'evoluzione della cucina, soprattutto per quanto riguarda la presentazione innovativa dei piatti, che da quel momento, prendono una forma artistica. Decide di perfezionare le sue tecniche, facendo corsi di aggiornamento sulle varie tipologie di cucina: dalla panificazione con il maestro Giorilli, ai dolci al piatto con Loretta Fanella ed il Maitre Chocolatier Edouard Bechoux, presso la scuola "Dolce e Salato" dello chef Giuseppe Daddio (CE), e si perfeziona anche nell'intaglio vegetale (carving) presso Arcugnano (VI) con lo Chef Girolamo Brescia. Attualmente Bruno vive a Follonica(GR) con la sua compagna e suo figlio di tre mesi, ed è Chef in una Tenuta a 4**** ( il SASSONE ) con solo sei Suite, a 25 km da casa.