Sono Capogrossi Gianfrancesco principalmente un Cuoco, poi Chef.
Nasco a Roma, classe 1983, sono cresciuto con la cucina di Mamma Maria e i dolci di mia sorella Silvana, mi sono avvicinato alla cucina per passione ed oggi ancora seguo quella passione.
Varie esperienze di lavoro tra Italia ed Europa.
Amo la cucina tradizionale e amo creare contrasti nei miei piatti. Seguo una filosofia di cucina internazionale, esaltando però sempre i prodotti del territorio, facendo un mix di sapori e ricordi, con cotture e tecniche moderne.
Lavoro per IH Hotels Group con vari strutture in tutta Italia. Io personalmente seguo il ristorante dell'Hotel IH Roma Z3, che si chiama IH Gusto Restaurant Roma.
