Carlo Spina

Nasce a Napoli il 05/12/1974 dove frequenta la scuola alberghiera di via Manzoni. Negli anni della scuola subito si getta nel mondo del lavoro con stagioni estive nei migliori alberghi della riviera romagnola e ligure. Fra le esperienze più significative emergono sicuramente quella alla Locanda delle Tamerici con il maestro Igles Corelli quella alla Torre del Saracino con il grande Gennaro Esposito e lavora per anni nei migliori alberghi della sua città (hotel Vesuvio, hotel Majestic), diventa poi nel 2005 lo chef del ristorante Radici uno dei migliori della città dopodiché approda alla corte del sig. Rosolino alla Cantinella di Napoli dove lavora attualmente e con successo riesce a far condividere i grandi piatti della tradizione con piatti di cucina moderna che accontentano anche i palati gourmet più esigenti.