Ermanno Nicolella

Sono un giovane chef con alle spalle anni di esperienza in strutture alberghiere e ristorative importanti, la più significativa è durata 10 anni nel primo ristorante stellato dell'isola d'Ischia, Il Melograno.
Quello che mi spinge a continuare a fare con passione questo lavoro è l'amore verso l'ospitalità, il piacere che dà prendersi cura dei propri ospiti dal risveglio alla buonanotte.
La mia cucina è sempre legata molto al territorio dove lavoro, al suo mercato ed alla Stagionalità in modo tale da sviluppare un Menù vario fatto di prodotti freschi che rendeno bene l'idea del luogo in cui ci troviamo.