Francesco Micara

Francesco Micara, nato a Roma classe '63, vive ai Castelli Romani dove, figlio d'arte, riprende dai suoi genitori ristoratori, la grande passione per la cucina che, nel tempo, diventa motivo di studio, di lavoro, di vita e di una colorita carriera, durante la quale dirige vari importanti ristoranti di Roma, avvia nuove aperture nel campo alberghiero in tutto il mondo, da New York a Mosca, da Los Angeles a Singapore. Appassionato della cucina italiana e delle sue ricette storiche che, ripropone spesso nei suoi locali assieme a nuove idee che elabora personalmente, dando conferma all'estro ed alla dedizione al lavoro che lo contraddistinguono. Nel Relais Castrum Boccea, oasi di pace e meta di gourmet nella campagna romana, ha trovato la giusta location per unire lavoro, professionalità, arte e cultura dell'espressione culinaria, d'altronde, la cucina è materia infinita e, non si finisce mai di interpretarla.