Giacomo Nogara

Classe 1967, dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Chiavenna lavora con i migliori chef italiani in strutture prestigiose sia in Italia che all'estero. Vincitore di numerosi concorsi e festival gastronomici ora è chef di cucina al ristorante Navedano di Como e collabora come consulente con la scuola alberghiera Don Gnocchi di Carate Brianza e l'Associazione Italiana Celiachia.
La sua filosofia è creare emozioni. Nei suoi piatti la nota principale è la materia prima di grande qualità sapientemente usata in un contesto di sapori e profumi che si esaltano e valorizzano a vicenda tenendo sempre presente il food cost. Semplicità, leggerezza, ricerca dei prodotti di eccellenza del territorio e di stagione rappresentano l'anima della sua cucina mediterranea rivisitata con creatività.