Girolamo Orlando

Giovane chef amante delle tradizioni e culture culinarie locali e nazionali, sempre alla ricerca di sapori e metodologie innovative, ciò fa si che la sua cucina appaia come un viaggio tra tradizione ed innovazione, ma che allo stesso tempo riporta ai sapori e ai profumi del Mediterraneo, zona che lo chef predilige e dalla quale prende ispirazione, ma soprattutto i prodotti in quanto zona ricca di biodiversità e cultute culinarie diverse tra loro.
Si definisce un cuoco "entomologo" volto all'attenzione dei dettagli ed alla cura di tutto ciò che ruota attorno alla realizzazione di un piatto, questo ha fatto si che anche se molto giovane (28 anni) ricopra ruoli da chef di cucina in alberghi e ristoranti di categoria superior, ma che allo stesso tempo lo spinge sempre più (a suo dire) ad imparare e confrontarsi con tutto ciò che può arricchire il suo bagaglio professionale.