Marcello Rapisardi

Marcello Rapisardi si specializza in pasticceria presso l'Antica Arte del Dolce di Ernst Knam. Dopo due anni di lavoro nel territorio milanese, decide di spostarsi per collezionare nuove esperienze. Svariati gli chef con cui ha occasione di lavorare: Moreno Cedroni, Ezio Santin,Luigi taglienti, Claudio Sadler, senza contare preziose collaborazioni con Gianluca Fusto, Frederic Bau e uno stage in Inghilterra da Heston Blumenthall