Pasquale Caliri, siciliano, si è formato in Alma, l'istituto di alta cucina di Gualtiero Marchesi. E' lo chef di "Marco" uno dei piu' prestigiosi ristoranti italiani nei pressi di Atlanta nello stato della Georgia (Usa).
I suoi piatti sono l'espressione di una cucina che si destreggia tra tradizione siciliana, innovazione e contaminazione.
Appassionato di cucina d'avanguardia ha ampliato le sue conoscenze presso vari ristoranti in Italia ed in Oriente.
Tra le collaborazioni più significative quella con il Joia il ristorante milanese di alta cucina vegetariana stellato Michelin e quella con il grande pastry Chef Paco Torreblanca.
La sua è una cucina attenta alle "radici" del sapore, raffinata ed essenziale.
Esperienza e maniacale attenzione alle materie prime si traducono in risultati che continuano a "regalare emozioni". Numerose le attestazioni non solo del pubbllico ma anche della stampa e della critica internazionale.
