Pasqualino Barbasso

Pizzaiolo di 40 anni con alle spalle quasi un ventennio di esperienza. Posso dire di esser nato dietro il banco di una pizzeria e cresciuto nel locale di famiglia già da adolescente mi divertivo a preparare la mia di pizza. Quest'arte mi ha sempre appassionato perché di arte si tratta, non convinto delle mie doti professionali frequento dei corsi per pizzaiolo dove apprendo le più svariate tecniche di fermentazione degli impasti e dopo aver raggiunto un discreto livello qualitativo delle mie pizze (almeno cosi' i miei clienti dicono) decido di tuffarmi nel mondo della pizza acrobatica. Comincio a partecipare a gare di abilità e nel 2001 e nel 2002 riesco a portare a casa il titolo di campione del mondo. Sono stato chiamato dal Brasile,alla Cina, dall'Azerbaijan al Vietnam. E' stata e continua ad essere una bella avventura.