Raffaele Pignataro

Napoletano di origine ma romano di adozione, ho ereditato la passione della cucina da mia madre e da mia nonna che mi teneva sempre vicino a lei quando cucinava e che mi ha trasmesso anche la passione per i lievitati. Quando mi sono trasferito a Roma e ho iniziato a vivere da solo, cucinare è diventato obbligatorio e siccome i risultati non erano dei migliori, ho cominciato a studiare, frequentare diversi corsi professionali e amatoriali. Dal 2011 collaboro come Chef con l'associazione Burro & Bollicine di Latina ( http://burroebollicine.blogspot.it/ ) dove oltre al lavoro in cucina sono docente per i corsi amatoriali di panificazione e lievitati in generale. Ho anche il mio blog personale www.ilcrudoeilcotto.it dove cerco di trasmettere la mia passione a chiunque abbia piacere di vernire a curiosare.