Stefano Aldreghetti

tefano Aldreghetti, veneziano doc, è chef patron del Ristorante da Poggi a Cannaregio 2103. la passione per la cucina è nata con lui. Dopo gli studi, è diventato un esperto sommelier ed anche membro della prestigiosa Confrérie de Sabré d'Or. Ha seguito diversi corsi di enogastonomia e partecipato a numerosi contest come la Cooking Cup, gli Internazionali d'Italia ed altri. Nel 2009 si è aggiudicato il primo posto al "Girotonno". Stefano Aldreghetti è segretario provinciale ACV Associazione Cuochi Venezia, regionale della UCDV unione cuochi del veneto della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi. E' socio fondatore di EPULAE, accademia internazionale per la formazione di maestri sommelier, enogastronomi ed esperti degustatori. La sua cucina è fortemente legata alla tradizione veneziana, tanto che Dogale Confraternita del baccalà mantecato lo ha eletto come consociato. Ultimamente Stefano Aldreghetti si è aggiudicato il primo premio, unico tra gli italiani, alla prima edizione di "Bacco e l'agnello", maggio 2012, grazie a particolati tecniche di cottura come la bassa temperatura, carta Fata, vasocottura e sottovuoto.