Valerio Russo nasce nel 1979 a Bologna ma cresce a Soriano nel Cimino provincia di Viterbo nell'alto Lazio.
La mia passione per la cucina è nata da piccolo quando ero tra i piedi dei miei familiari tra cui, nonna, zia e mamma, mentre la Domenica preparavano la pasta fatta in casa, così decisi di frequentare la scuola alberghiera di Amatrice.
Il mio percorso lavorativo è stato dalla cucina classica alla cucina tradizionale e infine alla cucina creativa...
