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Innanzi tutto tagliare a cubetti piccoli 2 zucchine, mentre affettare le altre 2 abbastanza sottili. Metterle a marinare con un filo d'olio, un pizzico di sale, il limone e le erbe aromatiche (timo, melissa e basilico).
Intanto che le zucchine marinano, preparare la salsa al prezzemolo.
Sbollentar...
Ricetta inserita il giorno 06-01-2017 alle ore 20:18:23
Iniziamo a fare un leggero brodo vegetale leggero da tenere sempre in caldo.
Sbollentiamo intanto i broccoli e raffreddiamoli immediatamente in acqua e ghiaccio, 50 gr li mettiamo a parte e la restante parte la frulleremo con un po' di olio profumato leggermente all'aglio.
Una volta ottenute le 2 ...
Ricetta inserita il giorno 28-11-2016 alle ore 10:16:50
Porzioniamo la nostra pancia di maialino da 150 gr per porzione, pulita dalla cotenna.
Imbustiamo singolarmente e mettiamo sottovuoto insieme a aglio, erbe aromatiche, ginepro e olio extravergine di oliva. Lasciamo cuocere a 68 gradi per 24 ore.
Intanto laviamo e asciughiamo le mele. Proviamole d...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...