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La storia di Claudio Gatti, della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (PR), si riassume in due parole: Lavoro e Passione!
Passione che doma la quotidiana fatica di un lavoro ancor'oggi senza orari. Passione, che con intuito e raziocinio, lo porta a carpire come ottenere il meglio dalla materia lievitata. Ha avuto contatto con grandi maestri della pasticceria italiana. Grande voglia di sperimentare che lo porta ai risultati riconosciuti ed apprezzati di oggi. Mai si parlerà di traguardo finale, perché come agli inizi della carriera non si considera mai arrivato.
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Ricetta inserita il giorno 07-11-2016 alle ore 06:39:32
[b]Primo impasto:[/b]
Impastare farina, acqua, zucchero, tuorli e lievito.
Aggiungere il burro e lavorare fino ad ottenere un impasto asciutto ma non troppo snervato.
Mettere a lievitare per 12 ore circa e comunque fino a triplicare il volume iniziale.
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...