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Ricetta inserita il giorno 25-04-2017 alle ore 16:53:21

La Ricetta del giorno 25/02/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Costantino Silvestre: Mille foglie di gamberi con crema al burro di ricci di mare, con gocce di bisque di aragosta

Mixate i gamberi con gli altri ingredienti, aggiungete un uovo intero, basilico, fogli di gelatina ammollati già in precedenza, insaporite il tutto con sale, pepe e un pizzico di formaggio parmigiano.
Disponete il composto in una teglia con della carta da forno, quindi aiutandosi con la mano stend...

Ricetta inserita il giorno 25-04-2017 alle ore 16:50:17

Trancio di spigola scottata con tortino di riso carnaroli e gamberi, foglie di spinacino croccante e pomodoro confit

Spilettate una spigola, ricavate dei filetti, poi delescate la spigola con una pinzetta.
In un pentolino tostate il riso come di consuetudine.
A parte in una padella scottare i gamberetti con dello scalogno tritato, aggiungete sale e pepe, sfumate con il fumè di pesce preparato precedentemente ...

Ricetta inserita il giorno 24-04-2017 alle ore 20:36:07

La Ricetta del giorno 10/02/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Costantino Silvestre: Pesce spada in farina di olive, o granella, adagiato su passatina di ceci, prezzemolo croccante, con polpettine di verdurine e gocce di zucca con fiori di campo essiccati

Mettere a bagno i ceci per una notte, trascorso il suo percorso, cuocere i ceci come di counsuetudine.
In un tegame mettere la zucca con olio, sale, cipolla e qualche foglia di alloro, cuocere la zucca al forno, a secco e vapore per qualche minuto. Trascorsi i minuti di cottura passare la zucca al ...

Ricetta inserita il giorno 03-10-2016 alle ore 08:31:11

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Costantino Silvestre: Tortello di ricotta e spinaci su pesto di rucola selvatica e lamelle di mandorle

Fate la pasta come di consuetudine.
Stendete la sfoglia di pasta e formare dei quadrati medi e spennellate i quadrati con del rosso d'uovo.
Aggiungete al centro il ripieno che avete preparato precedentemente, chiudete le due estremità formando un triangolo, prendete i due lati chiudeteli forman...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 12-11-2013 alle ore 09:38:16

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...