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Ricetta inserita il giorno 06-07-2016 alle ore 08:47:56

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Fabio Castiglioni: Calamaro, burrata e melone mantovano

Pulire i calamari tagliarli a fette per il lungo, conservarli in acqua e ghiaccio. Frullare al cutter il pan carrè togliendo prima la crosta esterna, unire il timo fresco, sale e olio all'aglio.
Asciugare i calamari e condirli con il pane aromatizzato.

[b]Per la zuppetta:[/b]
Pulire il melone,...

Ricetta inserita il giorno 18-01-2014 alle ore 10:59:47

Cappuccino di baccalà

Fabio Castiglioni - Chef

1) far dissalare bene il baccalà, eliminare la pelle e le lische, tagliare la polpa a dadini
2) far soffriggere la cipolla in olio e burro, con lo spicchi di aglio unire le patate tagliate a cubetti, e il baccalà.
3) Bagnare con lo spumante far evaporare, unire il latte e la panna , non salare!...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 20-11-2013 alle ore 21:48:59

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...