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Ricetta inserita il giorno 04-02-2017 alle ore 18:09:18

Tortino di triglie all'anconetana

Squamare e sfilettare le triglie.
Lavare la salvia.
Prendere 4 pirottini da sformato di diametro cm 6, passarvi del burro, poi foderare a incrocio con 2 fette di prosciutto e appoggiare 4 filetti di triglie. Salateli e pepateli, un filo di olio, pan grattato, limone e 2 foglie di salvia. Fate un a...

Ricetta inserita il giorno 04-02-2017 alle ore 18:03:55

Chitarrine all'uovo al gusto di un tempo su cialda di parmigiano

Mettere in pentola le verdure tritate con olio, quando saranno imbiondite mettere le varie carni, durelli e fegatelli. Appena sarà tutto rosolato sfumare con il vino bianco, evaporato aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e far cuocere fino a che la salsa si rapprenderà. A cottura ultima...

Ricetta inserita il giorno 17-10-2016 alle ore 06:42:15

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Fabio Cipriani: Risotto integrale con sgombro e agrumi su letto di cime di rape saltate

Una volta che si hanno tutti gli ingredienti pronti, mettere a stufare le cime di rape in padella di ceramica senza olio e acqua ma solo con un pizzico di sale e un coperchio, nel frattempo fare appassire la cipolla con un cucchiaio di olio in padella come si è appassita, fare tostare il riso e sfu...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 19-11-2013 alle ore 19:44:07

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...