sono presenti 4 messaggi
messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 4
partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 02-12-2018 alle ore 09:11:37

Tagliatelle fatte in casa ai porcini con crema alla ricotta e noci e pratomagno - finalista al Trofeo Cuochino d'Oro 2018

Gaetano Borda - Chef

Per le tagliatelle seguire la ricetta originale emiliana (400g di farina 00, 4 uova intere).
In una padella abbastanza larga per poter poi contenere la pasta, rosolare l'aglio in camicia nell'olio quindi aggiungere i funghi tagliati a dadini, e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Sempre con u...

Ricetta inserita il giorno 02-02-2017 alle ore 21:22:19

Risotto ai finferli

Preparare il brodo e lasciare sobbollire.
In un tegame rosolare la cipolla tritata finemente con 50 g di burro e l'olio, aggiungere i funghi ben lavati e tagliati a pezzettini, lasciandone qualcuno intero per la decorazione del piatto, quindi sfumare con il vino bianco e procedere come si fa con i ...

Ricetta inserita il giorno 15-09-2016 alle ore 08:20:31

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Gaetano Borda: Spaghetti alla crema di cavolfiore e fonduta di formaggi di malga altoatesini con pancetta croccante

In una pentola alta far bollire l'acqua. Appena inizia a bollire, salare e tuffarvi i cavolfiori, 5 minuti e sono pronti. Trasferirli in una ciotola mentre nell'acqua di cottura dei cavolfiori andiamo a cuocere i nostri spaghetti. A bagno maria facciamo sciogliere i formaggi tagliati a pezzettini ag...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 12-07-2013 alle ore 17:24:31

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...