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Ricetta inserita il giorno 29-11-2018 alle ore 10:32:48

Salmone dell'Alaska marinato al lime e calamondini con formaggio fresco di yogurt profumato all'achillea millefoglie, corbezzolo e semi d'ortica - finalista al Trofeo "Cuochino d'Oro 2018"

Giacomo Nogara

Far marinare il salmone con lo zucchero, il fior di sale, il lime ed i calamondini affettati, e dopo 2 giorni tagliare 10 cubi perfetti.
Mischiare lo yogurt con 30 gr di sale, l'achillea millefoglie e riporre in una etamina a sgocciolare per 1 giorno fino ad ottenere un formaggio cremoso.
Quindi...

Ricetta inserita il giorno 06-11-2016 alle ore 09:21:02

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Giacomo Nogara: Delizia esotica all'icewine

[b]Savoiardi al cocco e savoiardi al pistacchio:[/b]
Montare zucchero e tuorlo fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere le farine setacciate, il cocco oppure il pistacchio e l'albume montato a neve. Formare dei dischi del diametro di 10 cm e cuocere a 175° senza umidità per 12 minuti.

...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 26-11-2013 alle ore 20:45:28

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...