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Mi chiamo Giovanni Melis ho 38 anni. Dopo aver concluso gli studi di cucina alla cisl di Oristano, seguito dallo chef di cucina Elia Saba, ho ottenuto la qualifica di cuoco. Ho proseguito gli studi sino a diplomarmi alla scuola alberghiera di Alghero. Negli anni ho continuato a studiare presso diversi istituti in Germania in Irlanda e Spagna dove ho conseguito diversi master.
La passione per la cucina penso di averla sempre avuta, fin da piccolo, quando vedevo i miei nonni (allevatori di bestiame) portare a casa carni, formaggi e salumi fatti da loro. Avevo sempre voglia d' imparare e rimanevo ore a guardarli cucinare. I ricordi dei tempi passati assieme a loro ancora oggi mi danno ispirazione nello sviluppare le mie ricette, e mi donano la voglia di studiarne sempre di nuove,facendo attenzione però alle tradizioni della mia famiglia.
Penso che, molto della mio modo di cucinare provenga proprio dalla disciplina e dalla passione trasmesse dalla mia famiglia. "Fare le cose e farle bene o rifarle sino quando non sono come proprio le vuoi" questo mi diceva mio nonno e questa è diventata la mia arma vincente nella vita.
Definisco la mia cucina estrosa e creativa, naturale e genuina, salutare e diversa.