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Mi chiamo Giuseppe D'Anna, sono nato a Napoli il 17 marzo del 1977, la passione per questo mondo magnifico che è la cucina mi fu trasmessa da un amico. Cosi mi iscrissi all'istituto alberghiero di Ottaviano in provincia di Napoli conseguendo la qualifica e poi il diploma nel 1996. Negli anni scolastici frenato dalla scuola sia per tempo che per studio, ho lavorato in molti locali dove si presentavano piatti tipici campani o della cucina nazionale. Nel 1999 dopo essermi diplomato ho trascorso 3 anni al ristorante Caruso di Sorrento, con lo chef Cosentino, da li grazie a Michele De Leo, conobbi Giuseppe Daddio chef dell'ES hotel a Roma e ho passato circa 3 anni nella sua brigata come secondo chef. In aprile fui contattato per dirigere la cucina del Joya bar e restaurant in Inghilterra dove ho trascorso diversi mesi fino ad arrivare a Tortona passando per Lipari, l'Isola del Giglio, Talamone. Negli ultimi 3 anni sono stato presso un catering a Ronciglione (VT) come chef. Attualmente sono il responsabile di cucina dell'hotel San Giorgio di Civitavecchia.
sono presenti 3 messaggi messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 3 partendo dall'ultimo inserito
Ricetta inserita il giorno 25-04-2017 alle ore 17:06:36
In una planetaria impastare la pasta fresca partendo dalla farina, le uova, l'olio e l'acqua. Lasciare impastare fino ad avere un composto sodo ne troppo morbido ne secco, avvolgere in pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa mezz'ora.
In una casseruola unire metà delle verdure a grossi ...
Ricetta inserita il giorno 10-09-2016 alle ore 07:27:41
Sezionare la spalla di manzo in più parti dandogli una forma quadrata alta circa 4 cm lasciando un filo di grasso proprio, insaporirla con sale e pepe, scottarla in una padella antiaderente con olio d'oliva ed una noce di burro, rosolare ambo i lati, al termine della cottura aggiungere poche foglie...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...