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Lorenzo Barsotti nasce a Prato il 25 novembre 1983. Lorenzo cresce in famiglia con i genitori, la sorella e il fratello e fin dall'infanzia mostra una certa simpatia per il "far da mangiare". Fin dai 5-6 anni inizia a collaborare con la mamma nel preparare dolci. Dopo diverse esperienze scolastiche andate male, decide di diventare cuoco, nel1999 inizia la scuola alberghiera all'istituto Aurelio Saffi a Firenze. Dimostra grande attenzione, interessamento, ferrea volontà , e non curanza al sacrificio. Fin dalla prima pratica sul campo a Lorenzo non mancano gratificanti apprezzamenti per le sue doti culinarie, che gli sono rivolti da quanti hanno modo di apprezzare le sue capacità . Dopo numerosissime esperienze presso diversi ristoranti Il 6 gennaio 2010, a Marzabotto in provincia di Bologna, Lorenzo e il fratello Francesco, quest'ultimo appassionato di vini, avviano la Trattoria Enoteca Barsotti proponendo una cucina creativa e di qualità affiancata da ottimi vini.
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Ricetta inserita il giorno 18-09-2016 alle ore 09:10:55
Mettere in infusione la radice di genziana in abbondante acqua, nel frattempo in una pentola far rosolare uno spicchio di aglio ed un peperoncino, incorporare il grano saraceno e togliere l'aglio. Far cuocere il grano per circa 15 minuti facendolo rimanere cremoso come un risotto. Mantenere in caldo...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità . Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...