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Lorenzo Giglioli nasce a Pisa nel 1974. Fin da piccolo sente l'attrazione della Cucina e del mondo ad essa legato annusando i profumi che di prima mattina la nonna materna diffonde per la casa. Per Lorenzo uno dei fili conduttori della propria ispirazione, l'asse Versilia-Pisa-Livorno è la spina dorsale della sua cucina, che pur ovviamente si allarga poi in ogni direzione nazionale ed internazionale. Abbandonati definitivamente gli studi di ingegneria per dedicarsi totalmente ai fornelli, Lorenzo si tuffa un uno
studio-lavoro "matto e disperatissimo" assorbendo via via attraverso libri, corsi, stage e stagioni lavorative la lezione dei Maestri. Viaggia molto e conosce anche professionalmente grandi eroi quali Igles Corelli e Aimo Moroni, ma ricorda sempre la fondamentale esperienza con la chef pisana Gabriella Bati e il caro amico patron del famigerato Aphrodite, quella scheggia impazzita e originale della ristorazione pisana dell'ultimo decennio. Locale dove Lorenzo incrementa di certo la propria consapevolezza di creatore di emozioni.
Scelta la via della libera professione viene scovato dalla manager di Colavita USA per la Florida Ursula Avella, che lo porta in giro per gli States coinvolgendolo nel progetto ambizioso di divulgazione della cultura culinaria italiana (soprattutto con basi regionali) in America. Da quasi due anni è consulente e collaboratore per il gruppo Federico Salza Catering, leader internazionale nel settore dei top events... numerose sono le richieste di partecipazione ai suoi corsi di cucina, dove da sempre più che fornire ricette lo chef punta a trasmettere più possibile la sua passione...