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Nicola Russo nato a Foggia il 26 06 1977.
Sommelier professionista AIS
Chef Patron del ristorante Al Primo Piano di Foggia
Delegato per Foggia dell'Associazione cuochi Gargano e Capitanata.
Docente di enogastronomia presso enti di formazione accreditati dalla regione Puglia.
La sua cucina affonda le radici nella tradizione TERRAZZANA di Capitanata, passa per quella tipica e tocca quella piu' contemporanea che si può definire esoterica.
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Ricetta inserita il giorno 26-07-2016 alle ore 08:32:55
Disporre in un tegame da forno le cosciette di rana in file da 8 accostandole leggermente l'una all'altra.
Condire con sale pepe olio aglio e prezzemolo tritatato finemente,
coprire le rane per bene con della mollica di pane sminuzzata finemente, adagiare quattro ciliegini intaccati con il coltell...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...