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Già da piccolo seguivo mia madre e mia nonna in cucina mentre preparavano i pasti per tutta la famiglia. Poi con la scuola alberghiera e con gli chef Rega e Giordano che mi hanno insegnato i trucchi del mestiere, e mi hanno introdotto nel mondo del lavoro, la passione per ciò che faccio mi è cresciuta.
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Ricetta inserita il giorno 23-02-2016 alle ore 20:41:32
Bollire la razza in acqua bollente salata e con aggiunto di pepe in grani per 12'. Intanto preparare la gelèe di mirto facendo sobbollire il mirto e aggiungere lontano dal fuoco la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Adagiare la gelèe in uno stampo e riporlo in frigo per alme...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità . Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...
Umberto Di Domenico Via Madonna delle Grazie, 72 80035 - Nola (Napoli)