sono presenti 3 messaggi
messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 3
partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 02-02-2017 alle ore 10:52:16

La Ricetta del giorno del 08/01/2018: La russa, il tonnato e la mousse inserita da Valentina Pighi e vincitrice del Trofeo Cuochino d'Oro 2017

Prima di preparare i filettini di vitello porterò a temperatura di 64° C l'acqua del roner.
Togliere eventuale grasso dai filettini adagiarli nel sacchetto da sottovuoto per cottura, unirvi il rosmarino e il sale, sigillare il sacchetto con il sottovuoto. Porre il sacchetto all'interno del roner...

Ricetta inserita il giorno 07-05-2016 alle ore 09:45:13

Fotografia inserita su spaghettitaliani.com da Valentina Pighi: Magret profumata all'arancia su salsa al caffè

Prendere le arance e lavarle, usare due di esse e togliergli la buccia (e solo la parte arancione) tagliarle a julienne; spremere le due polpe e far bollire il succo. Quando bolle sbianchire le bucce in esso; dopo di che separare la buccia dal succo, con la terza arancia usare solo la polpa e fare d...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 29-10-2013 alle ore 09:01:45

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...