Costantino Silvestre e' nato a Lucera, in Provincia di Foggia, nel 1963.
Ho frequentato, dopo la scuola dell'obbligo, la scuola alberghiera "Villa Santa Maria" di Giovanni Marchitelli in Provincia di Chieti, fucina di cuochi conosciuta in tutto il mondo.
Dopo aver conseguito il diploma, ho fatto molteplici esperienze in Europa e in Italia, incontrando chef di fama mondiale fra i quali Domenico Pacifico, Angelo Paracucchi, Gualtiero Marchesi, Paul Bocous...
Ho partecipato, inoltre, con successo alla gara gastronomica denominata "L'Arte nell'Arte", conseguendo un diploma di merito e ho preso parte al Master Nazionale della Gastronomia svoltosi nella scuola alberghiera in cui ho studiato. Recentemente ho conseguito il primo posto in una gara gastronomica di piatti tipici Dauni, presentando ricette che esaltano la tradizione culinaria popolare unita alla raffinatezza dei prodotti della mia terra. Nel 2013 ho ricevuto la fascia del cavalierato dal principe di montenegro Stefan Cernetic e sono iscritto alla casa reale con rango del cavaliere di ordine al merito culturale e professionale conseguito nel 2013. Il12/13 Novembre ho ricevuto l'onorificenza Taques Blonshes d'Honneur dall'associazione cuochi A.P.C.I