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Nicoletta Pasin, nata a Treviso il 1973, cancro ascendente vergine. Nata tra i fornelli, a 4 anni i genitori decidono di prendere un'osteria così lei gira tra le mura di una cucina già da piccola, la sua infanzia passa tra scuola e tavoli del ristorante, lavapiatti ecc. Ha la fortuna di conoscere il grande Giuseppe Maffioli che abita non lontano dal ristorante. Frequenta la scuola alberghiera di Castelfranco e nel frattempo d'estate coltiva esperienza all'estero ed in Italia. All'età di 20 anni prova l'esperienza di un suo locale che riesce a gestire molto bene e con ottimi risultati, viene richiamata, poi, dalla famiglia che decid di costruire un nuovo locale, anche con camere, parco e sala per ricevimenti. Il suo papà è anche chef e la sprona a migliorarsi frequentando le migliori cucine stellate d'Italia. Oggi è mamma del suo adorato Carlo, si occupa meno di cucina, ma partecipa attivamente alla struttura di famiglia con altre mansioni. Per gioco partecipa a gare e manifestazioni di cucina con ottimi risultati.
Sceglie di regalare una sua ricetta per poter far sorridere qualcuno in buona compagnia assaporando una parte di se, poiché pensa che la cucina ed il cibo abbiano una'anima nobile e gentile che tutti dovrebbero cogliere.
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