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Vito Di Lorenzo nasce a Palermo nel 1966. Dal 1980 al 1985 frequenta l'istituto alberghiero di Palermo "Paolo Borsellino". Inizia da piccolo a prestare servizio in diversi importanti hotel e ristoranti italiani al fianco di professionisti che con l'arte e i segreti di loro riusciva a crescere e prendere consigli e tecniche dai vecchi maestri. Tra questi l'Hotel Santa Lucia e le Sabbie D'Oro con gli Chefs Paolo Cascino e Walter Ruberti(4 stelle - Sicilia) con mansione di Apprendista di cucina, l'Hotel Costa Verde con gli Chefs Salvatore Mazzola e Vito Licari(4 stelle - Sicilia) con mansioni di commis di cucina, Harry's Bar Restaurant con gli Chefs Vito Ventimiglia e Peppuccio Cascino (Lusso - Sicilia) con mansioni di commis di Cucina, ex Jolly Ermione di Erice con lo Chef Ignazio Stellino(4 stelle - Sicilia) con mansioni di capo partita, il Circolo Canottieri Roggero di Lauria Mondello (Club - Sicilia) con mansioni di Chef di Cucina, il Circolo Telimar (Club - Sicilia) con mansioni di Chef di Cucina, l'Hotel Villla Esperia (4 stelle - Sicilia) con mansioni di Chef di Cucina, l'Hotel Baglio Conca D'Oro (4 stelle - Sicilia)con mansioni di Executive Chef, Genoardo Park Hotel Monreale (4 stelle - Sicilia) con mansioni di Executive Chef e Banqueting Manager, Sporting Club Villaggio del Pino Melia di Scilla (4 Stelle - Calabria) con mansioni di Executive Chef, Hotel Portorosa ( 5 Stelle - Furnari Messina ) con mansioni di Executive Chef e diversi altri ristoranti. Dal 1998 al 2011 è stato in servizio presso l'Hotel Baglio Conca D'Oro e il Genoardo Park Hotel di Palermo e Monreale (4 stelle) con qualifica di Executive Chef e Banqueting Manager, dove nel 2006 vince le olimpiadi della melanzana.
Nel 1993 arriva l'intronizzazione speciale francese da parte della "Chaine des Rotisseur" come membro della suddetta associazione con il grado di Chef Rotisseur e nel 2012 arriva l'altra intronizzazione speciale francese da parte d'Auguste Escoffier con il grado di Disciples D'Escoffier International.
Oggi continua nella sua ricerca di gusti, colori e prelibatezze delicate che possono risaltare e soddisfare il cliente.
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