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Le Tre Arcate nasce nel 1991 ad opera di Lucio e Lucia Russo che ne prelevano la gestione e lo conducono all'affermazione come punto di riferimento per ristorazione, pizzeria, friggitoria. Oggi il figlio Alessandro e lo chef Salvatore Accietto si propongono ad una ristorazione più ambiziosa nella ristrutturata sala al piano rialzato dando inzio ad un nuovo corso.