Lo Chef Nicholas Franciosi: Classe 1992, originario di in un paese situato tra la Liguria e la Toscana, fra mare e collina. La sua passione smisurata per la cucina e il valore della stagionalità delle materie prime nasce durante l'infanzia, così come la passione per la pesca ereditata dal nonno. Accompagnato ed istruito dal suo mentore, ha deciso di intraprendere la carriera del cuoco e, ancora adesso, con la voglia e l'umiltà di imparare accettando nuove sfide, Nicholas insegue il sogno di lasciare un'impronta del suo passaggio nella continua evoluzione della cucina.