Camminare tra Ulivi, trulli e Masserie

Nel territorio dei trulli e delle Masserie Pugliesi salentine

Camminare circondati dal suggestivo paesaggio degli olivi dei trulli e delle Masserie, che in ogni parte della Puglia e del Salento vestono le nostre colline è l'esperienza inedita e unica, cosi Masseria Cappuccini domenica 14 agosto apre le porte della propria tenuta Settecentesca fortificata e circondata da Ulivi millenari e giganteschi, contorti come fantastiche sculture che il passare dei secoli, ha svuotato all'interno, e per questo adattandosi ai venti, che accarezzano le foglie argentate, e intemperie, assumono forme sempre imprevedibili e stravaganti rendendo il paesaggio variegato e affascinante

Ma soprattutto continuano incredibilmente fino alla morte a dare i frutti e sempre di migliore qualità. La visita alla masseria è un racconto infinito di vita quotidiana attraverso i millenni, l'uliveto il frantoio ipogeo romano medioevale, forse di origine messapica, la torre fortificata la chiesetta,e soprattutto i trulli con i loro coni che si ergono verso il cielo a fare da spartiacque con l'orizzonte e il sole che gioca a nascondino tra i pinnacoli.

La giornata si conclude con la degustazione dei 5 oli della casa, tre di Olive di Ogliarola che raccolte a mano dagli alberi più o meno mature danno oli diversi, più leggeri per i piatti delicati , più fruttati per quelli impegnativi. E due da olive creatine, amaro e piccante.
Da portare a a casa e osare sui piatti più robusti, soprattutto di legumi per continuare a vivere un pò di Puglia e di Salento .