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Le Foto del Giorno

le fotografie più appetitose di spaghettitaliani

 

settimana dal 30-05-2022 al 05-06-2022

con le foto di: Mario Stefano Sanfilippo

Passione, esperienza e voglia di superarsi varcando i confini del confronto in una fusione di fantasia, arte, tecnica e scienza in cucina, o, per meglio dire, in un cocktail di sperimentazione continua e conoscenza diretta e acquisita tramite una paziente osservazione e una tenace pratica

 

le Foto del Giorno di Mario Stefano Sanfilippo

 

Riso carnaroli mantecato ai crostacei, crema di broccoletti calabresi, doratura di burrata e scaglie di tartufo

 

Crudo di gambero su acqua di pomodoro croccante di verdurina marinata e frutta secca

 

Tentacoli di polpo croccante al finocchietto selvatico su zoccolo di pane in cassetta speziato

 

Quadrelli di pasta fresca e boccone d

 

Risotto mantecato al ristretto di Nero d

 

Doriale di dentice all

 

Cordiale di pesce San Pietro, gambero rosso e gnocchetti di rapa

 

 

 

 

 

 

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