Oasi di sapori - Ida Ladiana - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Ida Ladiana



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/02/2017 alle ore 22.11.25

Oasi di sapori

Antipasti freddi e salatini

 

 

Oasi di sapori - Fotografia di Andrea Galiano

Dosi per: 4

1 filetto di trota salmonata affumicata da 250 g.
2 grandi patate silane
100 g. di piselli freschi
alcuni grani di pepe rosa in salamoia
insalata valerianella
80 g. di germogli di soia in agrodolce da agricoltura biologica
olio extra vergine di oliva
sale rosso hawaiano macinato

 

Esecuzione:

Pulire e tagliare le patate a cubetti, non molto grandi, e cuocerle a vapore; lasciarle raffreddare.
Lessare i piselli per circa 10 minuti.
Preparare gli appositi stampini e rivestirli con della pellicola da cucina, fare aderire la trota salmonata tagliata finemente tutta intorno.
Condire in una ciotola le patate, unitamente ad alcuni piselli, con un filo d'olio evo e una macinata di sale.
Riempire con il composto lo stampino, chiudere i lembi di trota salmonata e coprire con la pellicola.
Lasciare rapprendere in frigorifero per almeno 30 minuti o sino al momento di servire.
Capovolgere delicatamente lo stampino sul piatto da portata eliminando la pellicola e terminare il piatto con alcune foglie di insalata fresca valerianella, dei germogli di soia in agrodolce, dei piselli e qualche grano di pepe rosa.
Finire il piatto con un filo di olio evo.

Regione: Calabria

Note:

Fotografia di Andrea Galiano


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 15/02/2020 :
759.950

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 09/02/2020 al 15/02/2020 :
5.866.133

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 15/02/2020 :
11.981.880

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 15/02/2020 :
36.366.564