Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger - Luigi Sorrentino - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Luigi Sorrentino



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 19/05/2017 alle ore 17.25.51

Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger

Antipasti freddi e salatini

Autore della Ricetta:

Luigi Sorrentino

Chef

 

 

Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger

Dosi per: 1

30 g gelatina di pomodoro
50 g di mozzarella di bufala
0,5 g di gelatina di pesce
1 g agar-agar
80 g capesante
0.5 g di ginger
1 scorza di arancia

 

Esecuzione:

Frullare 2 pomodori grossi e maturi, portare a bollore il liquido, e aggiungendo l'agar-agar per dare solidità e farla diventare gelatina.
Frullare la mozzarella, e fare diventare il composto cremoso aggiungendo la gelatina di pesce, con la scorza di arancia e ginger grattugiato.
Prendere le capesante togliere il corallo ed immergerle in olio EVO alla temperatura di 60° per 7 min. circa.

Utilizzare un piatto piano rettangolare e comporre gli ingredienti.


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona notte anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger
Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger
Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger
Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 15/10/2019 :
766.615

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 06/10/2019 al 12/10/2019 :
4.169.749

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 15/10/2019 :
9.253.861

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 15/10/2019 :
148.129.074