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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 11/06/2017 alle ore 16.57.11

Spaghettoni allo scoglio

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Annamaria Ieva

Blogger

Ricette Originale

 

 

-spaghettoni allo scoglio

Dosi per: 4

400 gr di spaghettoni
1 kg di cozze nere
12 vongole
4 moscardini
8 fasolari
3 cucchiai di pomodori a pezzettoni
Olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 limone
Sale
Pepe
Prezzemolo

 

Esecuzione:

Scianchiate i due spicchi di aglio puliti e dorateli in un fondo di olio in una padella bella grande. Tuffatevi il misto mare, le cozze nere e i pomodorini a cubetti.
Alzate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate due minuti. Quindi spegnete e spostate tutte le cozze nere in una ciotola. Togliete tutti i frutti e lasciate una decina con le valve.
Cuocete gli spaghettoni e a metà cottura trasferiteli nella padella col condimento. Continuate la cottura girando spesso. Negli ultimi due minuti aggiungete le cozze e i frutti messi da parte e portate a termine la cottura.
Spolverate con prezzemolo tritato, un filo di olio crudo e una grattugiata di buccia di limone.
Potrete portare a tavola direttamente la padella e impiattare in diretta gli ospiti.

Regione: Puglia

Vino:

Come dincanto cantina carpentiere

 

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Galleria fotografica:

-spaghettoni allo scoglio
-

 

 

 

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