Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da cucina mediterranea e mare!!!!! le mie grandi passioni il 31/10/2009 alle ore 10.17.23
Autore della Ricetta:
Gianfranco Pulina
Chef
10 pomodorini pachino
100 g Tonno rosso
aglio
prezzemolo
erbette aromatiche
2 zucchine di campo
pinoli
sale q.b.
olio extra vergine di Alghero
vermentino di Gallura
Svuotare i pomodorini della polpa..
In una casseruola soffriggere ,a fuoco lento,con olio aglio e prezzemolo il tonno tagliato a dadini piccolissimi.
incorporare le erbette aromatiche tritate finemente e riempiere i pomodorini.
In un altra casseruola soffriggere le zucchine gia tagliate a rondelle,e passarle al mixer finche' non si ottiene una crema omogenea...
Servire i pomodorini disposti sulla crema di zucchine...........
Canaily della cantina GALLURA di Tempio Pausania
Piatto di semplice esecuzione ma di buon gradimento............
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