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Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 22/06/2018 alle ore 17.25.31

Torta soffice da colazione o merenda

Torte, crostate

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Torta soffice da colazione o merenda

Dosi per: 10

150 gr farina 00
50 gr fecola di patate
160 gr zucchero semolato
100 gr olio di soia o girasole
100 gr latte intero
3 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
2 gr vanillina
5 gr limone grattugiato

50 gr zucchero a velo

 

Esecuzione:

Tortiera da cm 20x15.
Montare gli albumi.
Montare i rossi con lo zucchero, inserire l'olio e mescolare.
Versare il latte e le farine con gli aromi nel composto.
Incorporare gli albumi.
Imburrare la tortiera ed infornare a 165°C per 40/45 min.
Servire con zucchero a velo.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Piero Mancini: Moscato di sardegna. Il vitigno Moscato bianco coltivato nelle vigne di Piero Mancini in Gallura, produce un vino eccezionale, unico, dal grande aroma e dal profumo inconfondibile.

Note:

Oggi la colazione è ricca e variata, coloro che la saltano sono sempre meno, accanto a tutti i prodotti degli anni novanta, gli italiani spesso aggiungono la frutta fresca, il pancarrè, i cereali completi, con frutta secca, le merendine e sempre i biscotti, che detengono saldamente il primato. Il caffè continua a dominare, ma negli ultimi anni è cresciuto molto anche il tè, accanto al latte e a tutte le bevande fatte dalle sempre più diffuse macchine per il caffè domestiche come il cappuccino e le tisane.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


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-Torta soffice da colazione o merenda
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