Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 23/09/2018 alle ore 08.50.19

Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato

Dosi per: 10

800 gr pasta formato paccheri
1 kg lupini "vongole"
800 gr pomodori maturi tipo s.marzano
20 gr aglio
100 ml vino bianco secco
5 filetti di branzino
10 gr prezzemolo tritato
5 gr peperoncino fresco

 

Esecuzione:

Spurgare e lavare i lupini.
Spadellare i lupini con olio, peperoncino, aglio e prezzemolo.
Scottare i filetti tagliati in due in padella antiaderente.
Tagliare i pomodori a concassè e spadellare con olio e aglio per 10 min.
Unire il suchetto dei lupini ai pomodori già salati.
Salatare i paccheri precedentemente cotti.
A fiamma spenta mantecare la pasta con i lupini e poi in ultimo il branzino e prezzemolo.
Servire a tavola.

Regione: Campania

Vino:

Cantina Piero mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso.
Gustosissimo vino frizzante rosso, ottenuto per spremitura leggera da uve rosse.

Note:

I lupini di mare, utilizzati in molti piatti della cucina napoletana, sono spesso considerati come i fratelli poveri delle ben più celebrate vongole.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

-Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato
-Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 19/10/2019 :
684.659

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 13/10/2019 al 19/10/2019 :
3.931.498

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 19/10/2019 :
11.410.881

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 19/10/2019 :
150.286.094