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Tortino di pasta frolla con cuore di mele al finto strudel

Dolci con la frutta

 

Tortino di pasta frolla con cuore di mele al finto strudel

Ricetta inserita in archivio da Roberto Folcia il 12/11/2009 alle ore 08.15.55



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Folcia Roberto

Chef

 

 

Dosi per: 4

Per la pasta frolla:
250 gr di farina bianca per dolci
150 di burro morbido
40 rossi d'uovo
100 gr di zucchero a velo

Per il ripieno:
2 mele
15 biscotti secchi sbriciolati
60 gr di uva sultanina ammollata precedentemente
40 gr di pinoli
40 gr di noci
50 gr di marmellata di albicocche
cannella q.b

 

Esecuzione:

Pasta frolla:
Fare la pasta frolla facendo sabbiare insieme burro e farina nella planetaria.
Quando sarà pronta, aggiungere i rossi d'uovo e lo zucchero a velo. Una volta pronta mettere da parte in frigo avvolta in una pellicola per 1 ora.

Ripieno:
Pelare le mele e tagliarle a piccoli dadini.
Sbriciolare i biscotti e aggiungerli insieme alle noci, ai pinoli, e alla marmellata; ed infine aggiungere la cannella.

Prendere la pasta frolla e tirarne un pezzo con il mattarello.
Prendere uno stampino da tortino monouso e rivestirlo con un disco di pasta frolla, riempire con il composto di mele e chiudere con un disco di pasta frolla.
Cuocere in forno per 14 minuti a 180 gradi.

Regione: Lombardia

Vino:

Saracco

Note:

Tortino che ricorda lo strudel trentino in maniera rivisitata.

 



 


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