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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 14/11/2018 alle ore 10.11.09

Pomodori al verde

Antipasti caldi

 

 

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Dosi per: 4

8 pomodori rotondi
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di pan grattato
4 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di basilico tritato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Tagliare la calotta superiore ai pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli per eliminare l'acqua.
Tritare l'aglio, il prezzemolo e il basilico. Unire il pecorino, il parmigiano, il pangrattato, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, la polpa dei pomodori tritata e una spolverata di pepe.
Distribuire il composto così ottenuto nei pomodori, allinearli in una pirofila unta, cospargerli con un filo d'olio, quindi passare in forno caldo per circa 30'.

 

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