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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 21/11/2012 alle ore 16.36.19

Mulugnane (Melanzane in agrodolce)

Antipasti freddi e salatini

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 5

500 g di melanzane
50 g di zucchero
½ bicchiere d'aceto
olio di frantoio
sale

 

 

Esecuzione:

Lavate le melanzane, asciugatele e riducetele a dadi di media grandezza.

Cuocetele nell'olio e, a cottura quasi ultimata, salate, zuccherate, bagnate con l'aceto. Rimestate con un cucchiaio di legno; lasciate sul fuoco ancora per alcuni minuti e servite freddo.

Regione: Basilicata

 

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