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Le Ricette inserite da:
Luigi Farina alias Il Cuochino



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 23/02/2004 alle ore 18.29.03

Astice in busara

Pastasciutte

Ricetta del giorno 05-01-2019

Autore della Ricetta:

Mauro

(Trieste)

 

 

Astice in busara - fotografia di Fiorella Macor

Dosi per: 4

1 astice di circa 1 kg
2 spicchi d'aglio
mezza cipolla
olio d'oliva q.b.
conserva di pomodoro
sale
peperoncino
1 cucchiaio di pane grattugiato
350 gr di tagliatelle
prezzemolo

 

Esecuzione:

Soffriggere in un tegame largo, che contenga l'astice, olio d'oliva, l'aglio e la cipolla tritati finemente, unire il peperoncino e il cucchiaio di pan grattato, lasciare appassire il tutto, unire un cucchiaio di conserva di pomodoro, lasciare ancora 5 minuti e unire l'astice vivo aiutandosi con un coperchio (per non farlo venire fuori), lasciarlo mezz'ora,bagnandolo con del vino bianco, finchè non diventa rosso. Regolare il sale.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente.
Togliere l'astice quando è pronto, e nel sugo saltare la pasta per un minuto.
Spolverizzare di prezzemolo tritato e servire.

Regione: Dalmazia (Croazia)


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Galleria fotografica:

Astice in busara - fotografia di Fiorella Macor

 

 

 

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