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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/02/2018 alle ore 17.21.33

Spumoni d'arancia

Creme, dolci al cucchiaio

 

 

immagine non disponibile

Ingredienti:

arance
uova
limone
zucchero
vaniglia
colla di pesce

 

Esecuzione:

Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua per un quarto d'ora, poi scioglierla scaldandola con un po' di succo d'arancia e farla raffreddare a temperatura ambiente aggiungendo il succo d'arancia rimanente e quello del limone.
Separare i tuorli delle uova dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
Versare nei tuorli battuti la colla diluita e mescolando rapidamente unire gli albumi a neve.
Riempire con la crema uno stampo da budino inumidito e mettere in frigo.
Servire ghiacciato.


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