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Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 25/11/2018 alle ore 21.30.42

Torta di mele paesana

Torte, crostate

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Torta di mele paesana

Dosi per: 10

430 gr mele "n° 2 mele gala o gala royal"
300 gr farina 00 "250 gr farina00 e 50 gr fecola di patate"
250 gr zucchero
150 ml olio di girasole
4 uova
1 n° limone succo "per evitare l'ossidazione delle mele"
70 gr latte o acqua
1 n° vanillina
10 gr baking
5 gr cannella
3 gr sale

25 gr zucchero a velo per decorazione

 

Esecuzione:

Utilizzare una tortiera da 24cm di diametro.
Pulire e tagliare le mele a mezze lune e bagnare con succo di limone.
Montare gli albumi a neve.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare nei rossi l'olio, il latte con le farine, gli aromi e lievito.
Aggiungere i bianchi.
Versare il tutto in una tortiera imburrata.
Adagiare le fette di mele sul composto.
Spolverare con zucchero a velo.
Infornare a 170°C per circa 45 min.
Sformare e servire con zucchero a velo.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Meloni: Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata.

Note:

Le torte da colazione o da merenda vengono consumate al risveglio o metà giornata per fare il “carico” di energie che vi consentono di affrontare la vostra giornata al meglio e con il giusto apporto nutritivo.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


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Galleria fotografica:

-Torta di mele paesana
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-Torta di mele paesana

 

 

 

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