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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 18.41.48

Pipe rigate affumicate

Pastasciutte

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

400 g di pipe rigate
3 cucchiai di olio extra-vergine
1 cucchiaio di senape
200 g di salmone affumicato
150 g di scamorza affumicata
2 cucciai di olive nere
12 pomodori pendolini
qualche foglia di basilico
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Amalgamate l'olio con la senape ed il succo di limone. Salate e pepate a gusto.

Tagliate a striscette il salmone affumicato e mettetelo a marinare nell'olio aromatizzato.

Tagliate a striscette la scamorza affumicata e i pomodori a metà.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il salmone con tutta la marinata, la scamorza, i pomodori, le olive e il basilico.

 

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