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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 15.39.08

Spaghetti alla Porticello

Pastasciutte

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

400 g di spaghetti
1 fetta di pescespada
12 scampi di media grandezza
200 g di gamberetti
2 pomodori freschi
2 spicchi d'aglio
½ bicchierino di vodka
olio extravergine d'oliva
foglioline di menta
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulire e sgusciare i gamberetti.

Tagliare a tocchetti il pescespada.

Pulire e tagliare a metà gli scampi.

Pulire e pelare i pomodori.

Soffriggere in una larga padella gli spicchi d'aglio con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i crostacei e il pescespada e rosolarli.

A leggere coloritura versare la vodka ed infiammare.

Unire un trito di foglioline di menta, i pomodori spezzettati, un mestolo d'acqua, regolare a gusto di sale e pepe, quindi lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e sistemarli in un piatto da portata. Condirli con il sugo di pesce e servire.

Regione: Sicilia

 

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