Tagliolini con gamberetti e zucchine

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Autore della Ricetta:

Ristorante Pizzeria Bellini

Dosi per: 4

tagliolini freschi 300 g
pomodorini ciliegine 200 g
gamberetti sgusciati 200 g
zucchine genovesi 150 g
sale e pepe q.b.
olio extra-vergine d'oliva q. b.
aglio 2 spicchi
prezzemolo tritato 1 manciata
vino bianco ½ bicchiere
scaglie di parmigiano a piacere

Esecuzione:

Rosolare con l'olio e l'aglio tritato i pomodorini puliti e tagliati in due, aggiungere le zucchine tagliate a mezza luna e precedentemente fritte, e i gamberetti. Salare, pepare, bagnare con il vino bianco e fare evaporare.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e aggiungerla alla salsa. Spadellare per qualche minuto e servire calda con una spolverata di prezzemolo e scaglie di parmigiano.

Regione: Sicilia

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